红糖黑米馒头我家早餐经常吃馒头，我分享过很多款馒头的做法。这段时间，我做了很多次黑米馒头，很多朋友问：“是否非要用黑米面粉？买不到黑米面粉怎样做黑米馒头？”这是一个好的问题，我会购买各种面粉，可是很多朋友只有中筋面粉，那怎样做黑米馒头呢？

从上周，我在家尝试了很多次用黑米做馒头，我自己都爱上了用黑米、红糖和中筋面粉做成的馒头，吃起来有黑米的香味又有红糖的清甜味道，这几次刚刚蒸好掀开盖子，我自己忍不住拿起来品尝，红糖黑米馒头吃起来满满都是料，一口气吃了两个解馋。

黑米的外表墨黑，黑米有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。黑米的膳食纤维含量比较多，黑米的营养物质非常丰富，黑米的淀粉消化速度比大米慢很多，黑米还容易有饱腹感，也就是说可以吃少一些都能饱。很多女性为了减肥瘦身，用黑米代替大米，用来做米糊。黑米还能补益脾胃和益气活血,这次就用黑米搅拌成黑米粉，用黑米粉和中筋面粉一起做馒头，比白馒头营养又好吃。

红糖黑米馒头用红糖调味，红糖有着独特的味道，我非常喜欢红糖，红糖有焦糖的味道，女性多吃红糖可以补血益气。很多女性觉得早餐要喝牛奶没办法喝红糖水滋补身体，那么平常做面食或者炖品，可以放一些红糖。女性补足血气，脸色红润，化妆品都可以省了。下面就来看看红糖黑米馒头的详细做法。【食材】中筋面粉 400克，黑米 80克，水 250克，红糖粉 60克，干酵母粉 6克。

【做法】第一步 先把黑米用破壁机或者料理机搅拌成黑米粉，自己用黑米搅拌成黑米粉，不用担心添加剂。

第二步 干酵母粉和水搅拌均匀，静置片刻，把中筋面粉、红糖粉、酵母粉水放入到黑米粉中，把这些食材揉匀，可以用厨师机搅拌成面团。

第三步 把面团揉成光滑的黑米面团，用保鲜膜覆盖着松弛20分钟。这里多说一句，加入面粉的水量要根据吸水性适当调整，不要把水一次性加入面团中，可以保留20克，看着面团的状态再决定是否需要加入。

第四步 松弛好的黑米面团分割成10个小剂子，红糖黑米馒头的造型可以根据喜好，这次我准备做成圆圆的黑米馒头。

第五步 把红糖黑米馒头滚圆放在蒸锅上，醒发20分钟。因为红糖黑米馒头没有进行基础发酵，醒发这一步不能省略，馒头要蓬松暄软，发酵是非常重要的一步。

第六步 红糖黑米馒头醒发后用蒸箱蒸15分钟。蒸馒头可以用蒸锅，烧开水后中火蒸15分钟，蒸好后不要急着掀开盖子，焖5分钟再掀开盖子。

——康妮说——第一 红糖黑米馒头的做法跟白馒头的制作过程大致相同，只是红糖黑米馒头加入了红糖和黑米粉。第二 要做好的馒头表面光滑，要多揉面团，面团揉到表面光滑。我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！